A formação contínua e especializada é uma das apostas da Quinta da Gruta. Em 2003 e 2004 foram dinamizadas várias acções de formação, nomeadamente Arquitectura Sustentável e Eco-urbanismo; Implementação da Agenda 21 Local; Gestão de Projectos de Educação Ambiental; Educação Ambiental na Escola; Criação e dinamização de Clubes de Ambiente; Jardinagem Ecológica; Dirigentes associativos de ONGA; Eco-marketing; Recuperação de Ribeiras; Prevenção Ambiental e Auditorias a Sistemas de Gestão Integrados.